[台南市][中西區]夏林臭豆腐｜夏林路鐵皮屋的排隊美食｜食記

夏林臭豆腐

幾年前人還在北部，偶爾回台南時，每次經過夏林路往快速道路時有一間鐵皮屋不知賣什麼生意很好，朋友說這間店的臭豆腐很有名，他老闆都會從仁德開車來這邊吃臭豆腐，當時這家店名是鴻達臭豆腐，另間本店是在東安路，賣的是大腸麵線及臭豆腐，今年再去這間店就專賣臭豆腐，不知何時名字也改成夏林臭豆腐，也是眼睛太大，每次去排隊點餐就座，都沒有多看一眼，昨天還在跟廠商談不要犯經驗法則的錯，沒想到還是會凸槌，真糟糕。至於這家店為何會改名？老闆沒說我也沒多問，反正好吃就行啦。

專賣臭豆腐分大小份

這家店位於通往快速道路的路上，佔盡地利之便，小小店面，每到下午時刻顧客絡繹不絕，鐵皮屋外就出現排隊人潮，這裡臭豆腐有素可食用，常見出家師父來購買。店裡有座位提供給客人內用只是座位不多，點完餐後入坐，等待餐點上桌。店裏賣的臭豆腐是現點現炸，新鮮上桌，旁邊放著發酵好的豆腐，好像呈現綠色想說不知是青草還是什麼秘方下去發酵，也沒聞到臭味，每家都有獨到的秘方。

有素可食用

等著跳油鍋的豆腐

等待的時間看老闆炸豆腐，一大堆豆腐跳下油鍋，旁邊圍著一圈炸完瀝油的豆腐，嘿嘿，很療癒。幾次與朋友過去，朋友點了大份的臭豆腐走的時候還外帶幾份回家，搞的朋友爸媽都記得我介紹的這家臭豆腐很好吃。

店內一隅

臭豆腐上桌時，外表炸的酥脆熱騰騰的熱氣夾雜著香氣，澆淋上店家特調的醬汁、辣醬及蒜泥，搭配爽脆的泡菜，看起來就很誘人。這裡的臭豆腐有一層酥脆外殼，就像夾心糖果，一口咬下就像餅乾酥脆軟嫩，內裡軟嫩爽口，再搭配醬汁、蒜末，再配上泡菜一起入口，多種滋味散發開來，霎那間嘴裡充斥著微妙的香氣及口感，讓人欲罷不能。

每家臭豆腐的發酵方法不同，做法不同，搭配的調料及泡菜也會隨之調整，讓其他佐料更襯托出主角的特色。這也是每家店的特色，至少我很有口福，可以吃到這些美味，這家店是值得一去再去的店家。

夏林臭豆腐

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地址: 702台南市南區夏林路280號

電話: 06 291-2542

        0937493376

營業時間: 13:30-21:30

公休日: 星期一

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